选瓜子

2019-11-16 07:37

既然色素瓜子无法通过泡水来分辨,那还有什么挑瓜子的好办法?一名瓜子批发户表示,选瓜子,要选颗粒饱满,色泽自然的;如果颜色太亮,可能就加了滑石粉之类的添加剂。选瓜子时,最好尝两颗再买,这样可以确定味道是否香脆可口。“有的放了添加剂,吃起来舌尖会发苦发涩。”

而且,买散装瓜子时,要先闻一下瓜子有没有异味;尽量选择原味的;选择口感松脆的瓜子;买回家后,瓜子最好在通风、干燥处保存;当发现瓜子仁发黑变色,一定要丢弃,如果感觉瓜子有苦味,要赶紧吐掉,并用清水漱口。(记者陈望)

当记者问及香瓜子是否加了一些香精,是否对人体有害时,其中一位老板告诉记者,这个他不知道,他在这里摆摊卖瓜子好几年了,从没有人反映过吃瓜子拉肚或中毒过,还称不用担心,吃不死人。

2月20日下午,南海网记者来到海口博爱南路,这里街头小摊上卖有的散装瓜子。记者找了几家店,老板都表示绿茶瓜子都在年前卖完了,目前还有其他多种口味的瓜子出售,如香瓜子,红瓜子,原味瓜子等,香瓜子价格为10元一斤。

随后,记者买了香瓜子和红瓜子这两种销量最好的瓜子,带回家里做实验:分别把这两种口味的瓜子放在清水中,半个小时之后,记者发现红瓜子杯子里的水变成了红色,而香瓜子杯子里的水也变得有些浑浊了。

海口一位炒货行业的知情人告诉记者,通常情况下,不法商贩尤其是小摊贩在煮瓜子的时候会添加明矾,为的是使瓜子不容易受潮变软,保持好的口感。而违规的滑石粉则一般在炒制的时候添加。该人士说,没有滑石粉瓜子就不光滑;而且滑石粉还能在炒制的时候起到保护作用,使炒出来的瓜子光滑好看。

最近上海媒体曝光,市场上出现染色瓜子,浸泡半小时就“变脸”。报道后,市民纷纷惊呼变色的瓜子还敢吃吗?2月20日,南海网记者对海南省海口市的瓜子市场进行了探访,并请专家教您如何鉴别。

明矾中的铝被人体吸收后很难排出,损害大脑及神经细胞,可能导致脑萎缩、痴呆等症状;至于滑石粉,则含有致癌物;石棉也有致癌的可能,还有引起肺部疾病的危害。

那么如何鉴别违规添加的劣质瓜子呢?专家直言,光从肉眼来区别瓜子是否添加了明矾或工业用滑石粉非常困难,唯一可行的建议就是在吃瓜子的时候,不要全部放入嘴巴品尝,而是嗑一下就吐掉。